Dopo il non far nulla io non conosco occupazione per me più deliziosa del mangiare, mangiare come si deve, intendiamoci. L’appetito è per lo stomaco ciò che l’amore è per il cuore. Lo stomaco è il maestro di cappella che governa ed aziona la grande orchestra delle passioni. Lo stomaco vuoto rappresenta il fagotto o il piccolo flauto in cui brontola il malcontento o guaisce l’invidia; al contrario lo stomaco pieno è il triangolo del piacere oppure i cembali della gioia.
Quanto all’amore, lo considero la prima donna per eccellenza, la diva che canta nel cervello cavatine di cui l’orecchio s’inebria e il cuore viene rapito.
Mangiare e amare, cantare e digerire: questi sono in verità i quattro atti di questa opera buffa che si chiama vita e che svanisce come la schiuma d’una bottiglia di champagne.
Chi la lascia fuggire senza averne goduto è un pazzo. 

Gioacchino Rossini, Opera buffa

Riso rosso con castagne, porcini e salsiccia
Raviolo aperto con porcini e nocciole su crema di taleggio
Gnocchi di polenta con salsa al gorgonzola, pere e porro croccante
Sbrisolona salata con parmigiano e nocciole
Gnocchi di ricotta e pesto con vongole e pomodorini gialli
Tortino di patate rosse con speck e formaggio
Il mio ” Garda in padella: “Polpettine di lavarello e mandorle su vellutata di patate viola con chips di polenta del Garda  e pesto di capperi di Gargnano e mandorle
Carne cruda a modo mio
Insalata estiva di tonno
Torretta di verdure grigliate con crema al basilico e pinoli
Crema di melanzane al basilico con dadolata di pomodoro e mozzarella affumicata
Insalata di miglio con mazzancolle, ananas ed anacardi
Fusilli corti in insalata con pesce spada, mozzarella affumicata, pomodorini e pistacchi
Prosciutto e melone in zuppetta leggermente alcolica
Bucatini al forno con pecorino, pancetta, zucchine ed i loro fiori
Pomodori di Pachino con polpettine di tonno e di pane agli aromi
Frisella ai cereali con pomodoro
Risotto al pomodoro cotto in acqua di pomodoro (… e pace fu)
Tomino con albicocche al miele e mandorle
Frittata di pasta con pancetta e pecorino sardo DOP
My Agile Privacy
Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione. Cliccando su accetta si autorizzano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su rifiuta o la X si rifiutano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su personalizza è possibile selezionare quali cookie di profilazione attivare.