Spiedini di pollo alle spezie ed aromi

Un piatto un po’ dal sapore etnico oggi: semplicissimo, velocissimo, buono e leggero. Non so se anche  a voi è capitato di mangiare in qualche ristorante etnico-fusion il pollo agli aromi: nel ristorante di quel tipo che più di tutti adoro – da Nu- e che, fortuna vuole, sia proprio a cinque minuti da dove lavoro, lo preparano  in modo divino.

Ricordando un po’ quello, guardando fra le spezie ed erbe che avevo in casa, ho preparato la mia versione. Potete poi scegliere voi con cosa accompagnarlo, delle buone patate al forno, delle verdure grigliate, una fresca insalata…. . Se fate degli spiedini più corti potete pensare di proporlo anche come aperitivo finger food servendolo magari accompagnato da una purea di ananas aromatizzata al cardamomo… uhmmmmm buonissimo. Se per i bambini pensate che i sapori risultino troppo particolari, usate qualcosa di più familiare: insaporite con la salvia ad esempio; vi assicuro, però, che si divertiranno un mondo a mangiare il pollo su questi spiedoni: si mangia con le mani, evviva!

Ingredienti per quattro persone

600 gr petto di pollo
curcuma in polvere q.b.
lemon myrtle in polvere q.b.
cardamomo in polvere q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
semi di papavero q.b.
semi di zucca q.b.
composta piccante di peperoni

Preparazione

Per questa ricetta vi serve del petto di pollo tagliato sottilissimo. In tre fondine preparata le basi in cui andrete a marinare leggermente il pollo: in ciascuna fondina mettete un po’ di olio e una delle tre spezie o erbe. Potete scegliere anche altri sapori a seconda dei vostri gusti. Tagliate in tre striscoline ciascuna fettina di petto di pollo: distribuitele nelle tre fondine e lasciate insaporire per circa mezz’ora. Una volta passato questo tempo potete cominciare a infilare in spiedi lunghi le striscioline (l’ideale è metterne due per ciascuno, ma dipende dalla lunghezza dello spiedo): sistemateli in modo che la carne resti piuttosto piatta altrimenti non si cuocerà poi in modo uniforme. Scaldate bene una piastra e mettete a cuocere gli spiedini premendoli ogni tanto un po’ in modo che si cuociano bene: basteranno pochissimi minuti( cinque al massimo). Non c’è bisogno di salare la carne in quanto le spezie danno già un ottimo sapore e la sapidità sufficiente.

Per renderle più carino e colorato il piatto potete accompagnare gli spiedini con una composta di peperoni piccanti ( se non la trovate va benissimo anche di pere o zucca) e decorare con semi di papavero e zucca.

E… se volte abbinare un ottimo vino….

Gelso Bianco – Basilicata IGT

Il Gelso Bianco presenta un colore paglierino medio luminoso, profuma di gelsomino, susina, lychee, pera, leggero pompelmo e melone bianco, ricorda l’uva d’origine, sfumature di sambuco