Fichi d’india con crema alla ricotta scorzette d’arancia e mandorle

Frutta ricotta e mandorle

C’è un sole meraviglioso eppure sono a Milano, non al mare!
Ho pensato a proporvi oggi questa ricetta ricca di sole, di colori e profumi e di atmosfere.
Adoro i cannoli siciliani e la loro crema …. un giorno ho voluto tentare di riprodurre quei sapori e profumi unendoli alla frutta e… a quale frutto mai potevo pensare se non al fico d’India .
Ecco il risultato … una delizia!

Ingredienti per quattro persone

200 gr ricotta di pecora morbida
60 gr zucchero
40 gr cioccolato bianco
30 gr scorzette arance candite
4 fichi d’india
mandorle in lamelle q.b.

Preparazione

In una terrina mescolate con cura fino ad ottenere una crema molto morbida la ricotta, lo zucchero, unite il cioccolato e le scorrette d’arancia tagliate a dadini piccoli.
Dividete in due i fichi d’india e svuotateli. Mettete sul fondo dei “ gusci” di fico d’india la metà della polpa che avete tolto tagliata in dadini.
Aggiungete un bel cucchiaio colmo di composto di ricotta e decorate con lamelle di mandorla leggermente tostate.
Servite ben freddo

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7 Comments

  1. Very
    Luglio 20, 2015 / 8:26 am

    Il caldo a Milano non è invidiabile. Ci sto nove mesi l'anno per lavoro e ne so qualcosa. Sigh! Fichi d'india e ricotta nella mia Sicilia sono prodotti ineguagliabili. Ricetta da provare assolutamente. Grazie per la dritta! 😉

  2. tuassan
    Luglio 20, 2015 / 11:56 am

    Ciao Laura, tua nuova follower! Assuntahttp://lefiabedituassan.blogspot.it/

    • laura bertolini
      Luglio 22, 2015 / 6:38 am

      Grazie. verrò a trovarti!

  3. barbara4stagioni
    Luglio 21, 2015 / 9:32 am

    ricetta interessante….da provare.complimenti per il blogun saluto

    • laura bertolini
      Luglio 22, 2015 / 6:38 am

      Un saluto a te e … torna a trovarmi!

  4. Ombretta ASundaymorningwith
    Luglio 21, 2015 / 8:34 pm

    Impossibile resistere a questi abbinamenti. Invidio chi vive in un clima adatto ad avere questa pianta in giardino

    • laura bertolini
      Luglio 22, 2015 / 6:37 am

      Non dirlo a me…. vorrei vivere al mare!!!!

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