La Pasqua si avvicina a grandi passi e come ogni anno ho avuto il solito dilemma: mi cimento nel preparare la colomba in casa o no? Come sempre ho letto consigli, ricette, suggerimenti, mi son dilettata nel curiosare versioni alternative; nella mente mi risuonavano però le parole di mamma "ofelè fa il to mestè", vecchio detto popolare milanese “Ragazzo Pasticciere, fai il tuo mestiere”. Anche quest'anno... ho desistito e ho optato, saggiamente, per affidarmi a chi in realtà Ofelè lo è veramente.
In occasione del Natale avevo piacevolmente scoperto la linea di Giovanni Cova & C. con i magnifici incartamenti legati alla riproduzione delle opere dei grandi maestri del melodramma conservate nell'Archivio Storico Ricordi.
Ho scelto una colomba classica; anche se io sono parecchio amante di sperimentazioni e novità, alcuni momenti dell'anno chiamano almeno un dolce tradizionale, che poi è il preferito da mio marito.