mercoledì 17 maggio 2017

Torta al latte caldo e miele

torta al miele e latte caldo


Ci sono quegli ingredienti che scopri solo da grande, che non ti sono mai piaciuti da bambina e ragazzina e, quando ti ritrovi a fare con tuo figlio gli stessi gesti che faceva tua madre con te,  riscopri e cominci ad apprezzare.
Il miele è uno di questi. Da bambina ogni tanto mia mamma arrivava con un cucchiaino di miele soprattutto quando avevo la tosse e da ragazzina me lo "nascondeva" nel thè o nel latte: era  convinta che non volessi zuccherarli solo per questioni di linea e cercava di aggirare l'ostacolo mettendo il miele. Bevevo, sorridendo della cosa, ma certo non ne ero felice.
Il miele è un prodotto meraviglioso delle api, ricco di proprietà: questo l'ho sempre saputo ma non ero mai riuscita ad apprezzarlo fino a che  mi sono ritrovata con in mano il cucchiaino colmo di miele da dare a Lorenzo. Così ho provato ad assaggiarlo anche io, a guardarlo con occhi nuovi, a scoprirne i gusti così vari e differenti a seconda della qualità scelta, a sperimentarne usi ben più ampi e valorizzanti del  cucchiaino nel thè.

mercoledì 3 maggio 2017

Torta di carote e mandorle

torta di carote e mandorle




Con tutte le "cose" che si possono preparare con le carote, deliziosi ed leganti piccoli sformati lasagnette di verdure con un accenno di ricotta giusto per... cosa poteva preparare un'inguaribile Nonna Papera come me per festeggiare le carote nella Giornata nazionale? Una torta ovviamente!
Era da non so quanto tempo, in effetti, che volevo farla, con la scusa di far mangiare un po' di verdura a mio figlio allergico anche solo alla parola verdura non per problemi seri, ma solo per dannarmi un po' la vita :-)

lunedì 1 maggio 2017

Cialde di pecorino con ricotta e fave con misticanza e germogli


sandwich di pecorino con ricotta, fave e germogli


Finalmente è primavera! Tutto cambia: i colori, i profumi ed anche un po' le abitudini.
La primavera è un momento fugace, sul banco del mercato arrivano verdissimi prodotti destinati a durare poco: piselli, asparagi, carciofi, fave. Uno più buono dell'altro, ognuno con il suo sapore particolare ed inconfondibile, ognuno con le mille ed una ricetta in cui si possono gustare. Accade che a turno ogni anno resta fuori qualcosa, non si fa in tempo a cucinare quel piatto che tanto piace o a provare quella ricetta che è da tempo che avresti voglia di fare ma... Ad esempio non so da quando non mangio i carciofi fritti, eppure gli adoro!

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