mercoledì 24 maggio 2017

Semplicemente... Tris di Rolls


tris di rolls

Dei rolls ovvero dell'arte di complicarsi all'inverosimile la vita per giorni e giorni e poi scegliere, nell'arco di cinque minuti, di semplificarla nel modo più totale.
Ma andiamo per ordine. I rolls, oggetto o soggetto della sfida n. 66 dell'Mtchallenge -proposti da Giovanna Lombardi del blog Gourmandia chef- sono simpatici, coreografici e ghiottissimi rotolini da consumare freddi in un solo boccone.
Sfida nella sfida: fare posto nel freezer per poter mettere i rotolini a raffreddarsi prima del taglio: due settimane di cucina improntate a non mettere nulla in congelatore anzi a liberarlo il più possibile. Ho trovato reperti archeologici degni di Otzi :-)
Dopo la prima nebbia assoluta, mi è stato chiaro cosa volevo fare: trasformare piatti tipici della nostra tradizione - chiamasi deformazione da Calendario del cibo italiano- in rolls. Dopo un po' di ragionamenti e di cambiamenti di idee, passando dal canederlo allo gnocco fritto, dalle trofie al pesto alla pasta alla Norma, mi sono fossilizzata su fiori di zucca ripieni fritti, spaghetti alla carbonara e tiella riso, patate e cozze.

mercoledì 17 maggio 2017

Torta al latte caldo e miele

torta al miele e latte caldo


Ci sono quegli ingredienti che scopri solo da grande, che non ti sono mai piaciuti da bambina e ragazzina e, quando ti ritrovi a fare con tuo figlio gli stessi gesti che faceva tua madre con te,  riscopri e cominci ad apprezzare.
Il miele è uno di questi. Da bambina ogni tanto mia mamma arrivava con un cucchiaino di miele soprattutto quando avevo la tosse e da ragazzina me lo "nascondeva" nel thè o nel latte: era  convinta che non volessi zuccherarli solo per questioni di linea e cercava di aggirare l'ostacolo mettendo il miele. Bevevo, sorridendo della cosa, ma certo non ne ero felice.
Il miele è un prodotto meraviglioso delle api, ricco di proprietà: questo l'ho sempre saputo ma non ero mai riuscita ad apprezzarlo fino a che  mi sono ritrovata con in mano il cucchiaino colmo di miele da dare a Lorenzo. Così ho provato ad assaggiarlo anche io, a guardarlo con occhi nuovi, a scoprirne i gusti così vari e differenti a seconda della qualità scelta, a sperimentarne usi ben più ampi e valorizzanti del  cucchiaino nel thè.

mercoledì 3 maggio 2017

Torta di carote e mandorle

torta di carote e mandorle




Con tutte le "cose" che si possono preparare con le carote, deliziosi ed leganti piccoli sformati lasagnette di verdure con un accenno di ricotta giusto per... cosa poteva preparare un'inguaribile Nonna Papera come me per festeggiare le carote nella Giornata nazionale? Una torta ovviamente!
Era da non so quanto tempo, in effetti, che volevo farla, con la scusa di far mangiare un po' di verdura a mio figlio allergico anche solo alla parola verdura non per problemi seri, ma solo per dannarmi un po' la vita :-)

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